La fierté d’une agence, c’est de représenter des vignerons de qualité, dont les cuvées sauront satisfaire les amateurs – et les professionnels – les plus exigeants. Et on se réjouit donc d’autant quand ces artisans et leurs vins font l’objet d’une reconnaissance spéciale.
C’est donc avec beaucoup de plaisir que nous avons reçu la demande de contribuer un vin de chez Closson Chase, excellent vignoble de Prince Edward County avec lequel nous collaborons depuis 2009, pour le souper hommage à Ferran Adrià qui aura lieu le 28 novembre au restaurant de l’Institut de tourisme d’hôtellerie du Québec.
Le chef le plus célèbre du monde aura ainsi l’occasion de déguster la cuvée haut de gamme de la maison, le chardonnay South Clos 2008, une sélection de barriques tirées des vignobles bio du domaine, vinifiée par Deborah Paskus, une des viticultrices les plus réputées au Canada.
Le tout sera servi sur un plat de saumon aux accents exotiques travaillé par les élèves de l’ITHQ, sous la supervision du chef Frédéric Laplante, du restaurant La Tanière, à Québec. Si l’approche de ce chef a des parentés avec le style moléculaire d’Adrià, elle est aussi marqué par un attachement aux produits locaux, d’où le choix du chardonnay de Prince Edward County, situé à moins de 4 heures de Montréal.
Si jamais vous souhaitez goûter le vin en question, il nous reste 2 cartons du South Clos en stock, au moment d’écrire ces lignes, ainsi que des quantités plus raisonnables de Chardonnay Sans Chêne 2010 et de l’excellent pinot noir 2009, le meilleur millésime de pinot noir vu à ce jour en Ontario.
Wine Spectator craque pour Rivetto
Autre reconnaissance assez exceptionnelle, le Barolo Serralunga 2006 de la maison Rivetto s’est classé 16e du Top 100 de la revue Wine Spectator pour l’année 2011. Les résultats, dévoilés cette semaine, incluent le Serralunga, un modèle d’équilibre, élevé en douceur dans des grands botti de chêne de Slavonie, parmi une liste beaucoup plus diversifiée que l’on pourrait le croire à première vue. Loin de favoriser les vins hyperboisés et hypermusclés, la liste en question recèle de nombreuses cuvées toutes en finesse.
De ce côté, les quelques cartons de 2006 reçus lors de la dernière commande sont présentement épuisés – ils seront de retour en 2012. D’ici là, il reste un ou deux cartons de l’excellent Dolcetto 2009 Ercolino, ainsi que deux grandes bouteilles de 5 litres de l’exceptionnel barbera Zio Nando, fait de vieilles vignes plantées en 1944 par le grand-père Nando, à la fin de la Deuxième guerre mondiale, comme un signe que la vie reprenait son cours normal. Une bouteille de format festif, avec un vrai sens de l’histoire, en prime.
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