Le domaine s’appelle La Bête, mais c’est pourtant là que l’on trouve certains des pinots noirs les plus civilisés d’Amérique. Depuis une vingtaine d’années, John et Kay Kusy-Eliassen y produisent pinots noirs, gamays, pinots gris et aligotés (et même Melon de Bourgogne) avec une approche bien personnelle, inspirée de leur formation bourguignonne, notamment au très réputé Domaine des Lambrays.
L’élégance est, du coup, tout à fait au rendez-vous dans la sympathique « Sélection du cave », aux arômes net et amples de cerise, et à la bouche rafraîchissante. Elle l’est tout autant dans la solide cuvée Croft, où l’on sent un peu plus la chaleur de l’Oregon, mais sans basculer dans les orgies de confiture qui dénaturent trop souvent les pinots noirs du Nouveau-Monde. De même, l’aligoté prend chez La Bête une rondeur qu’on lui trouve rarement en Bourgogne, sur une structure étonnante.
Dans le vignoble comme dans le chai, les vins sont travaillés de façon très naturelle, ce qui leur permet justement d’affirmer leur personnalité et leur terroir. À la fois précis et joyeux, ils font partie avec une popularité constante du portefeuille d’Insolite Importation depuis les tout débuts de l’agence. La preuve, les récents arrivages comprenaient du gamay, envolé en deux semaines à peine.
Comme le dit si bien Obélix dans Les 12 travaux d’Astérix, elle est bien bonne, la bête…
Du nouveau sous le soleil
Outre La Bête, plusieurs beaux arrivages ont fait leur apparition sur nos listes, au cours des dernières semaines. Juste à temps pour la belle saison, le rosé (et le blanc, et le rouge) de Three Trees, vinifiés par Tom Lubbe au Domaine de Majas, offrent beaucoup de plaisir à prix doux. Les vins du Domaine Chaume-Arnaud, dans le Rhône, font également un retour attendu et s’envolent rapidement. N’attendez pas trop! (Et lisez cette note du guide Hachette sur l’excellent blanc Les Cadènes)
Les vins australiens d’Innocent Bystander, qui ont récemment récolté des scores exceptionnels dans les grandes revues de ce monde, sont également à l’honneur et disponibles en bonnes quantités. On vous en reparle plus en détails bientôt.
Situé dans l’arrière-pays de Perpignan, là où la plaine cède le terrain à la montagne, le charmant village de Calce offre des terroirs véritablement exceptionnels qui expliquent la présence d’excellents producteurs comme le Domaine Gauby, Olivier Pithon, Jean-Philippe Padié et, bien sûr, Matassa, qui compte sur des vieilles vignes (dans certains cas, plus que centenaires) pour produire des vins d’une vivacité, d’une minéralité et d’une profondeur exceptionnelles. 