Le temps des Fêtes va avec les bulles comme l’hiver va avec la neige. Sans la neige (et sans les bulles), c’est pas mal plus ennuyeux.
Ça tombe bien, Insolite a justement quelques caisses de champagne tout à fait exceptionnel pour donner du relief à vos célébrations: les cuvées biodynamiques, expressives et intenses du Domaine Tarlant.
Deux cuvées en particulier sont présentement disponibles. La cuvée tradition, un mousseux blanc fait des trois principaux cépages autorisés (50% Pinot Noir, 35% Pinot Meunier, 15% Chardonnay), et un brut rosé (85% Chardonnay, 15% Pinot Noir) qui ajoute une jolie dose de fruits rouges aux arômes habituels du champagne.
Les champagnes Tarlant se distinguent par une bulle vive, fine et abondante, une acidité équilibrée, des saveurs complexes et réjouissantes, une profondeur tout à fait exceptionnelle, le tout sur une trame minérale qui exprime bien le terroir calcaire de la Champagne. Du sérieux, servi dans une bouteille de facture très classique.
Mais derrière ces cuvées classiques se cache aussi un sens de l’humour qui ne rechigne pas devant l’ironie et le second degré. Voyez plutôt:
Insolite est également très fière d’accueillir un nouveau vigneron au Québec: Azienda Agricola Rivetto, un domaine piémontais centenaire installé sur quelques-uns des plus beaux coteaux de l’appellation barolo. Sur une trentaine d’hectares, la famille Rivetto produit des crus d’exception de Barolo et de Barbaresco, mais aussi des dolcetto, des barbera et des nebbiolo d’appellation Langhe qui ne manquent pas de caractère.
Situé dans l’arrière-pays de Perpignan, là où la plaine cède le terrain à la montagne, le charmant village de Calce offre des terroirs véritablement exceptionnels qui expliquent la présence d’excellents producteurs comme le Domaine Gauby, Olivier Pithon, Jean-Philippe Padié et, bien sûr, Matassa, qui compte sur des vieilles vignes (dans certains cas, plus que centenaires) pour produire des vins d’une vivacité, d’une minéralité et d’une profondeur exceptionnelles. 